Au menu, tofu aux légumes et lasagnes à la ricotta et aux épinards!

Pour la première recette, pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

- 250 g de tofu ferme
- ½ oignon jaune ou rouge
- 50g à 70g de farine au choix (blé, sarrasin, riz…)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 œuf
- Sel, poivre
- Huile d’olive pour la cuisson

Pour la deuxième recette, pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

- 16 Feuilles de lasagne aux œufs (sans pré-cuisson)
- 300 g d'épinards hachés frais ou surgelés selon la saison
- 1 gousse d’ail
- 250 g de ricotta
- 80g de parmesan ou gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre (30 g pour la béchamel et 20 g pour beurrer le plat)
- 30 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade(en poudre)
- Sel, poivre

Prévoyez des ustensiles de cuisine (bol, saladier, cuillères…) et n'oubliez pas de vous munir d'un mixeur/blender ! Si vous n’en avez pas, la diététicienne animatrice vous aidera à adapter la recette. Nous utiliserons également le four.